




肉圆是南方小吃,通常由白萝卜丝加红薯粉配肉末等制作。塘栖的粢毛肉圆之名一直沿用至今,清光绪年间,在塘栖众多粢毛肉圆制作作坊里,有位叫章有德的人特别上心,把粢毛肉圆做成极致美食,成为塘栖粢毛肉圆的招牌之一。
现在,45岁的曹嫣是章氏粢毛肉圆制作技艺的第5代传人。她30岁接手,平均每天手工制作粢毛肉圆1200个左右,15年间手工制作的粢毛肉圆数量累计近1千万个。她制作的粢毛肉圆,2014年被认定为浙江老字号,获评2018“浙江十大农家特色小吃”,成为塘栖特色小吃的代表。
曹嫣说,“这必须是手工活,机器做不了”,从选米、选肉、浸泡、剁肉、搅拌、配料、滚米等10多道工序,都是靠心得手感去把握食材,比如肉一定挑选的是土猪肉,米要选东北糯米,那味道才自然醇香。
小抱抱福利:4盒装原价130元,小抱抱福利价100元。
小抱抱何小洁亲测:粢毛肉圆放进蒸箱,几分钟就够了。出炉挺香,糯米和肉末间夹杂着马蹄,是软脆的口感,不黏不腻,很赞。(陈文龙)
浙江必吃榜人气排名:
1.千张包子(已售1294单)
抱抱粉亲测:
★本来冲着千张包去的,结果发现牛肉真不赖。
★色泽纯正,松软可口,清爽不腻。
2.嵊州小笼包(已售1130单)
抱抱粉亲测:
★很好吃,买对了。大小合适,分量充足。
★肉馅真的很美味,汤汁多点就更完美了。
3.新市茶糕(已售1057单)
抱抱粉亲测:
★软软糯糯,清洁干净。
★嚼劲十足,无油腻感,分量足。
4.龙游葱花馒头(已售210单)
抱抱粉亲测:
★收到挺好的,快递也快,豇豆饼味道很好,就是微辣有点辣。
★葱花馒头味道不错,馅料很好。