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很多人喜欢来笤帚湾吃饭，可能也觉得虽然几家店卷得厉害，菜式也接近，可要仔细吃，都有自己的一套。记者 于清
粤之乡
地址：梵天寺路笤帚湾45号
以笤帚湾的热门冷菜醉膏蟹为例，粤之乡是典型的潮汕生腌做法，上桌的卖相就与别家不同，蟹黄也是格外有料。
炒蛤蜊一定要加罗勒叶（也叫九层塔或金不换），那个香气吃一次就会难忘。
潮汕的鱼饭，老板沿用传统做法，将新鲜鱼放在竹筐里，以高温盐水烹煮，红色的鱼饭是红枣鱼，白色的鱼饭是宽目。鱼肉紧致，微微带咸，也可以蘸着自制的酱料吃。潮汕人不但用鱼来做鱼饭，还有其他物种做成的“饭”，蟹做蟹饭、虾做虾饭、薄壳做薄壳饭，还有小鱿鱼做的妮饭，只只带膏，蘸芥末酱油，脆中有Q弹，吃到嘴里咯吱咯吱的，很有感觉。
大头隐食小馆
地址：梵天寺路笤帚湾45号7幢101室
当季首选是新鲜又大个的江米鱼，配野笋、毛豆和暴腌菜，煮一大锅汤，底下用小烛火维持着热度，同时不断激发出暴腌菜的鲜味。
杭州对一锅汤的最高敬意，就是把汤里的菜都捞完了，汤也不能浪费，再扔一包泡面进去，这才是真正的“吃到迹迹儿都不剩”了。
还有时蔬。眼下正是吃茭白的时节，大头不肯透露自家用的茭白是哪里来的，看似寻常的酱油炒炒，却在软糯咸香中吃出丝丝甜意。
螺蛳是他们家今年才开始做的，目测是千岛湖来的螺蛳，个头大、肉质厚，一起吃饭的“螺蛳杀手”说是火候刚刚好的“嫩”。
作为大头的老朋友，这次享受到的特殊待遇是“小炒皇”，里面用了他私藏的和牛肉。
花小宝餐厅
地址：梵天寺路笤帚湾45号12幢101室
叶马六和塔店的老鸭煲王者入驻笤帚湾，我想了一下，这应该是整个园区唯一的老鸭煲。尽管不用像早年去六和塔店那样要提前几个小时预订，却也是每天限量供应，售完即止，因为这个要炖好几个小时，不是临时三刻就能做出来的。老马独创的以杭州传统“金银蹄”（新鲜猪蹄和火腿猪蹄）为汤底，在最后复盘为什么吃这么撑的时候，我不是很想面对把那对金银蹄都干掉的事实。
秘制酱料蒸河鳗，听说园区里的其他河鳗都是用梅干菜蒸，花小宝这边用了自制的酱来蒸，鳗肉肥而不腻，咸鲜入味。
夏季菜单里不可或缺的丝瓜，是上汤做法，配料与上汤菠菜类似，不过是用正宗金华火腿代替了很多饭店会用的火腿肠。
他们家的夏季菜必须夸一下，每一款的汤汁都鲜出了自己的特色，比如毛豆、出缸肉烧笋干，一个字，绝。
膳居·私房菜
地址：梵天寺路笤帚湾45号7幢117室
榴莲烤脆蹄，就像它的名字一样直白，是烤的咸猪蹄配榴莲肉。双方都是重口味，可以独立出道，也可以将猪蹄肉包裹上厚厚的榴莲肉，来一个“腻上加腻”。奇怪吧，都腻成这样了，还觉得停不下来。所以这个菜已经成为他们家的爆款，妥妥地排前两位（另一位是鸡汤）。
火腿淡菜蒸冬瓜，从配料来看很有本地特色，不过是店里的潮汕师傅来做，保留了冬瓜皮，风味上更特别一点。
这里的醉膏蟹也是潮汕做法，跟粤之乡的也很不一样，足见每个大厨都有自己拿手的醉膏蟹。
古法石磨点豆花，算是豪华版的DIY豆腐脑，形式感不错。
不开车的朋友们，一定要吃他们的小钵头甜酒酿，大厨精心调制，加了糖桂花的，不论是那汤汁还是酒酿，都清香鲜甜，好想打包。