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在衢州龙游，北方馒头叫面包，有馅的才被称馒头，经过酒糟发酵成老面，蒸出的馒头雪白而松软。此时，再趁热从侧面戳进一个口子，用筷子把馅料往里塞满，再蒸几分钟，一屉葱花馒头就大功告成了。龙游葱花馒头曾入选“2019浙江十大农家特色小吃”。
葱花馒头造型美观，因为面团发酵极其充分，所以酵孔细腻，白细如雪。
46岁的刘建红，龙游人，制作葱花馒头近10年，“我想继承妈妈做的那个小时候的味道”。刘建红的葱花馒头、豇豆饼在龙游很有名望，得奖很多。平时经常有客人排队等候。今天，小抱抱把刘建红的招牌美食葱花馒头带来啦，不用特意赶去龙游，在家也能品尝经典美味。
葱花馒头制作关键点：
1.老面馒头坯。老面发酵时间根据气候、温度变化而掌控，只有火候恰当的老面馒头坯吃起来才松软有韧劲，吸水性强；反之，手工一搓就开裂。
2.炒馅大有讲究。瘦肉和肥肉严格分开，瘦肉挑选上等前腿肉，去除肉上的筋和膜，肉中无筋，选用猪肉中最嫩的肉。笋干要用龙游深山笋干，更为肥嫩。翻炒时茭白能吸收笋干和肉的香味。最后撒一把新鲜的葱花，使整个馅料香而不爆，浑然天成。
小抱抱福利：
1. 龙游葱花馒头2盒（12个），包邮到家96元。有微辣和不辣两种口味。
2. 龙游葱花馒头1盒（6个）+豇豆饼1盒（10个）组合装，包邮到家110元。葱花馒头有微辣和不辣两种口味，豇豆饼只有微辣。
一般用顺丰冷链快递，因疫情管控，顺丰在江浙沪可能出现不准时情况，请理解。
PS：葱花馒头冷藏保质期8天，冷冻保质期60天。
小抱抱小鱼试吃：葱花馒头里面塞满笋丁肉末，微辣的更鲜。吃时注意要用手接着，不然容易“漏下巴”！酒酿馒头外皮松松软软，口感轻盈，和普通馒头相比，吃来更没负担。因为用料扎实，一个下去就饱，当早饭快手又健康，适合买些囤起来。（陈文龙）