记者 王夏琴
“春分”一过，青团就开始粉墨登场了。
清明团子、清明圆子、清明粿、青团子……各个地方的青团叫法不同，做法也不同。
“我们水乡塘栖一带俗称清明圆子，做法虽简单，但春味儿十足。”这几天，临平塘栖老刀的幸福院子里，阿姨们为这道春日限定美食忙活着。
春天，野菜是大自然最好的馈赠，塘栖老底子的配方一直传承：用“棉线头”（即鼠曲草，江南田野多见，因为它全株覆盖银白色绒毛，有些地方给它取了个形象而贴切的名字“棉线头”）做皮子，马兰头做馅子，再加上季节最鲜的笋子，还有老底子的工艺。
磨坊里，糯米粒在师傅指尖的拨动下滚入了磨穴，不一会儿，一圈又一圈雪白的米粉纷纷落下。
灶台边，糯米粉糅进刚刚新鲜采摘、煮熟切碎的棉线头，雪白的糯米团多了一抹春天的色彩。
厨房里，刚刚炒制好的马兰头豆腐笋、咸菜肉末笋馅料端上了桌。
阿姨熟练地将米粉团揪出一小块，窝成盏状、放入馅料、收口成团。
“一揉、一捏、一包，技术活，没点功底做不成完美的圆子。”院子主人老沈说。
一颗颗美美的清明圆子，每颗都垫上粽叶，进蒸笼一会儿，米粉、鲜蔬、粽叶的清香与木头燃烧的烟火气飘散而出。
热气腾腾地掀开锅盖，一个个清明圆子饱满光泽、清香扑鼻，十足诱人。
迫不及待品尝上一口，嗯，就是整个春天！
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