之前，橙友“妮子”在橙柿互动上发帖：“小编，能否做一期杭州最好吃的面包呀？”
收到收到，小编啃着面包马不停蹄跑来了。
根据大众点评的数据，杭州目前有8465家面包店。
这个数量，离上海10372家还有点差距，但是从差距来看，面包店其实比咖啡馆（杭州目前6368家VS上海11708家）反而要小一些。
微博上最近也有博主表示，杭州美食的餐厅攻略写不出来，但是杭州的面包店真的绝。
很多人其实是把面包跟蛋糕混在一起的，我们之前写过一次杭州蛋糕店的盘点（可在橙柿互动搜索“杭州甜品地图”查看），这一次，我们就来搜罗下杭州最好吃的面包店！更多的好吃面包店，也请你来橙柿互动推荐，我们一起来画“杭州最好吃的面包店地图”。
记者 高华荣 摄影 杨尖尖 Jerry 茄子 627
随手一拍都是美美的 杭州的面包店好“卷”啊
就在上个月，杭州城西和城北分别有两家新面包店脱颖而出。两家新店不论是装修设计还是陈列，都达到了完全比肩时髦咖啡馆的水平，随便一拍都是美美的。
面包店的名字，micro boulangerie和Cereal Bakery——听听，是不是顿时有法国味了？骑着自行车，碎花裙子来一件，再用个网兜装法棍，就可以低成本cos侯麦女孩（侯麦，法国导演、编剧、制片人，电影色彩、画面、故事与对白都自成一派）。
目前吃了一轮，都在及格线以上。
micro的冲绳盐卷在店门口就给人香迷糊了。Cereal Bakery主打杭州面包店并不多见的恰巴塔，但是贝果跟碱水反而给我不错的印象。
另一家即将加入杭州面包店大战的，就是来自上海的“网红”面包店fascino，刷到线报：万象城店装修中。这家面包店，是我每次去上海的指定行程了，已经准备开店第一天就冲去。
掀起杭州面包店这股大潮的，一个重要撬动者便是cycle & cycle了。
cycle & cycle并非杭州本土品牌，来自绍兴。靠着一只盐面包，cycle & cycle这两年在杭州开出了三家店。其中天目里店最夸张，去过几次结账竟然都要排队。cycle & cycle能出挑，原因是显而易见的：日系风、社区店的氛围感和不断应季的口味。比如这个时候，他们正在卖春田花花三明治。
而到了夏天，冰面包也会成为抢购单品。
不仅如此，cycle & cycle已经被人戏称为杭州面包界的黄埔军校，前面提到新开的Micro Boulangerie，店主正是cycle的“毕业生”。位于孩儿巷的慢熟面包店，主理人之前也是cycle的研发。
一年卖出20万个
一家杭州独立面包店的成长史
狮虎桥路4-1，“成屿·一家朋友的店”，直到现在，还有人路过甚为困惑：这家店到底是干吗的？
这是纯纯的一家面包店。
与此同时，在成屿烘焙的官方号上，全国各地的面包“狂魔”们正在竞争下单。
限时限量，可以选择快递也可以选择到店自取，但是手慢了有可能什么都抢不到。最近的一次“发车”因为疫情快递暂停了，惹得我南京朋友大叫：下周的口粮没了，没有米面包我可怎么活啊！
成屿最红的，就是各种各样的米面包，斑斓米面包、伯爵奶茶米面包、黑芝麻米面包、南瓜米面包……米面包来源于日本，外表看似平平无奇，咬下去不是松软而是——回弹感。
兼具Q弹与柔韧的米面包，对面包师的要求极高，学面包的朋友曾经跟我崩溃大哭表示：即便做了无数次，还是要面对米面包失败的恐惧。
成屿米面包稳定的口碑，便出自老板老余之手。
原本是“造车”的老余，被发小喊来杭州“造面包”，“我刚来杭州的时候，认识不超过5个人吧？不，就3个人。”成屿的顾客群和流量，是教科书上的那种标准的优质模式，“很多都是跟了三年的老顾客，老客带新客这样。”
原本是纯工作室形式的线上店，后来变成线上+线下的综合店，线上与线下的销售比例差不多3∶2。按照营业额除以均价的话，老余给我算了一笔账：“大概去年一年卖了20万个面包吧。”
小众独立面包店越来越多
杭州的面包店会成为下一个咖啡馆吗？
和咖啡馆一样，杭州面包店的发展之路，最开始也都是连锁。
85°C、面包新语、巴黎贝甜、可莎蜜儿……有蛋糕有面包，还有饮料，谁还没有充过几张卡？再后来，开始火单个概念：比如欧包、脏脏包、布里欧修……面包越卖越贵，那些时髦的奶茶店也“功不可没”。
而走到现在，装修时髦类似咖啡馆、口碑稳定的小众独立面包店，成为了大势。面包店也开始呈现出越来越强的社交属性。许多外地游客的杭州打卡之旅，就是咖啡馆接着面包店。比如孩儿巷新开的parking咖啡，对面就是慢熟面包店和爆裂贝果。所以这条巷子，很多人都是左手咖啡、右手面包穿堂而过。
看完日剧《花束般的恋爱》，我跟同看的朋友互相看了对方一眼。
我：炒面面包真的好吃吗？
她：好想吃炒面面包啊！
甲之蜜糖，乙之砒霜。即便是同一家面包店的拥趸，我喜欢的年糕面包被人斥之为“窝窝头”，而我也不能理解对方钟爱的碱水面包！
最后，我有一个“天问”想问各位橙友：就是，到底有没有一个面包真的可以活到明天早上当早饭？我不行，最后都是半夜吃掉的！
以上就是我们发现的杭城好吃的面包店，也请你一起来画“杭州好吃的面包地图”，快来橙柿互动#打卡咖啡馆#话题一起分享吧。
杭州好吃面包店不完全地图
2022年美丽新人组
Micro Boulangerie（日式法棍、海盐卷）
Cereal Bakery（佛卡夏、开心果卷）
买成名款基本不踩雷
鹿松（鹿角、以及隔壁的跑马场三明治）
Gontran Cherrier（可颂）
安莎烘焙（芋泥包）
无限回购橙选面包店
cycle & cycle（盐面包、南瓜包）
慢熟bud bread（慢熟土司、碱水酥）
巧克怪兽CHOCMONS（肉桂卷）
成屿·一家朋友的店（各种米面包）
富贵面包公司（各种吐司）
路过可以看看的热门店
林先生的面包店
五谷七福
山崎面包
ichigo伊七高