【小知识】

@佩佩：有很多人认为，水果越甜，含糖量越高，热量也越高，真的是这样吗？

@晓蝶：我一直都是这么认为的。

@金文：看来有认知误区。

水果吃起来很甜，不一定含糖量更高。通常来讲，水果的含糖量，并不单单指味觉上尝到的甜的感觉，而是指水果中的碳水化合物含量。水果中的碳水化合物主要有四大类：葡萄糖、果糖、蔗糖及淀粉。在甜味上，果糖>蔗糖>葡萄糖，淀粉几乎没有甜味。水果吃起来甜不甜，一般由水果中的含糖种类和数量决定，果糖含量更高的水果，吃起来可能会更甜。但有时候，水果中的一些有机酸，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等也会影响到水果的口味，让水果吃起来不那么甜。因此，水果的甜味不能作为其含糖量的判断标准。

甜且含糖量高的水果：无花果、芒果、菠萝等，含糖量为10%～14%；鲜红的软柿子、鲜枣、荔枝、石榴、榴莲、香蕉、菠萝蜜、甘蔗等，含糖量高于15%。

不甜但含糖量高的水果：人参果、百香果、山楂等。甜但含糖量不高的水果：西瓜、草莓、木瓜、杨梅等。

《中国居民膳食指南（2022）》指出，健康成年人每天摄入200~350克的水果比较适宜。