当气温飙上30℃，就觉得又到了“干翻小龙虾”的季节。确实，尽管还没到最壮的时候，但小龙虾的销量却肉眼可见地激增。
在夏天，没有什么是一顿小龙虾解决不了的，如果有，那就来两顿。一口小龙虾，一口啤酒，才是夏天正确的打开方式。一整块饱满嫩滑的虾肉呈现在眼前，再蘸上美味的汤汁，浓郁的虾香侵入舌尖，鲜香爽滑的口感让人回味无穷。
城报记者 王佳婷
蒜蓉味是很多人最爱
在弄虾，小龙虾菜已经相当成熟了，香辣、蒜香、十三香、冰醉、椒盐，还有双椒、椒麻、清蒸，以及臭豆腐小龙虾和小龙虾泡面等。
事实上，想要品尝小龙虾的鲜美，还是得清蒸。吃这个得有个仪式感，先拿起一只虾放手心里拍照，有图有真相，比划比划到底有多大，而后请专业“手模”将虾壳剥开，露出里面的虾膏，以及虾肉，看得见的Q弹饱满。
蒜蓉味是很多人最爱的小龙虾吃法之一，听说做蒜蓉的隐形成本高，剥大蒜、切蒜蓉、油里煸炒蒜蓉，都要花时间。而且蒜蓉做法，重口却不辣，可以很好地体会优质小龙虾的肉质。
除了小龙虾，弄虾的臭鳜鱼特别地道，让很多人对“臭味”菜（臭豆腐、臭鳜鱼）的热爱得到了满足。此外，一些小海鲜，清蒸小海鲜成为店内爆款。还有面拖小黄鱼，都是老板娘力推。
地址：江汉路1785号网新双城大厦4幢201室
一锅端·生蚝·小龙虾
每个菜都想一锅端吃完
一锅端的超声波油爆小龙虾特别值得推荐。为什么名字上要加超声波？有人说是因为这里的小龙虾是用超声波洗的，特别干净。
超声波油爆小龙虾的口味实在很赞，怎么来形容呢，就是麻辣香甜齐聚，但每一种又都恰到好处。点睛之笔是加进去的方便面，跟汤汁拌一拌，每个人几乎都是先将方便面抢完了再来抢小龙虾。
招牌秘制小龙虾有点像清蒸的，取店内最好的虾，只只饱满。很多食客的吃法是将虾肉剥出来，然后浸到前面提到的超声波油爆虾的汤汁里，神奇的化学作用一般，秘制小龙虾的酒香瞬间被激发，好吃加倍。
店里的厨师来自重庆，所以来这里吃饭，仿佛吃出了重庆小馆子的烟火气，酸菜鱼也是这里的特色之一。于是尽管已经吃了方便面，不少人仍然要上一份米饭来拌酸菜鱼的汤，这个时候觉得“一锅端”的名字取得特别好，那么大份的菜，都恨不得一锅端着吃完。
地址：严家路向江来时代中心黄龙御公馆2幢二楼
梁大妈妈菜（河东路店）
河东路上一只鼎
河东路是杭州的老牌夜宵胜地之一，诞生过好几个本地大品牌，而“梁大妈妈”可以说是河东路上一只鼎，开店十多年屹立不倒，依然是很多杭州人吃小龙虾的首选之地。
墙上的一些字画，在如今看来颇有些“年代感”。 厨师长精选“油爆小龙虾”，其实它的全名应该是“蒜蓉油爆小龙虾”，跟其他的蒜蓉小龙虾做法略有不同，是不带汤的，金黄色的蒜蓉铺满虾身，其香味已经深入虾肉，真正的一吃上头。
十三香是店里的经典，看菜名就知道：梁大十三香龙虾。小龙虾每天从盱眙新鲜直运过来，每只都油亮亮的。对许多人来说，十三香也是慢热型，要耐心地剥出虾肉、浸汤，吃两个以上，好像打开了一扇门，体会到它的混合香型。
梁大酸菜鱼也是常年必点单品之一，现点现杀现烧，鱼片呈白嫩的蝴蝶片状，从口味上来说，介于川版与浙版之间，温和鲜美。
地址：河东路98号
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