通讯员 周雨佳 商报记者 王然 在江南水乡，春季食材的丰富性让人垂涎欲滴。蚕豆作为当季不可或缺的美味佳肴之一，其鲜嫩饱满、翠绿可人的特质深受当地人喜爱。每当春风吹拂大地，新鲜蚕豆大量上市之际，杭州人总能将其与各种食材巧妙搭配，创造出具有地方特色的美食。 臭豆腐蚕豆煲就是这样一道融合了季节特色与地方风味的创新菜肴。虽其貌不扬，却蕴含着浓郁而独特的香味，让人回味无穷。 所需食材：蚕豆、臭豆腐、小葱、小米辣； 制作过程： 1.小葱切末，小米辣切小段后备用； 2.将臭豆腐煎至两面金黄后，依次摆入砂锅底部； 3.热油后，倒入蚕豆翻炒； 4.加入小米辣、小葱继续翻炒，炒出豆香即可； 5.将炒过的蚕豆倒入砂锅内，加入适量食盐调味，倒入适量热水； 6.大火焖煮2分钟后，转小火焖煮4分钟即可。