本版摄影 姜姜好 记者 吕磊
记者 吕磊
出来玩，一定要吃好。
今年的国庆中秋假期，我们为大家准备了充分的杭州吃喝指南。
前两天，我们已经介绍了35家饭店（详见10月1日07-10版《有好吃的网红餐厅，也有新挖掘的美味小店，国庆长假来杭州，推荐这35家饭店》），今天再推荐45家宝藏小店。
这些小店分布于杭城各处，不限本帮菜，各种菜系都有，只管好吃，大家可以就近选择用餐。
1.余记牛肉馆
闻堰这家牛肉馆是滨江弄虾的老板娘推荐的，真正用牛骨头熬出来的清汤，比高汤吊的时间要久， 要吊四五个钟头，先上汤后上牛肉，基本肉上来，就得续汤了，因为汤底已经被喝了大半。这么好的汤底，竟不要钱。牛肉新鲜又便宜，放开吃。
2.老四川平头酸菜鱼
开在萧山衙前，一对重庆夫妻烧了20年经久不衰的酸菜鱼，活鱼现捞现杀现烧，确实不错。
3.永梅衢州菜
刀茅巷生意最好的衢州菜馆，开了20多年的夫妻店，不是那种网红店，去吃的都是知根知底的老客，非常稳定。老板阿荣是我见过真正热爱烧菜研究菜品的饭店老板，店里有一道隐藏菜，油泼辣子炝海白虾，受浙北湖州那一带“油淋活虾”的启发而发明出来，油淋之外，引入了川菜麻香、衢州菜鲜辣的元素。
有河虾和海白虾两个版本，海白虾因为是咸水活养，需要提前预约。
4.红恩小吃
西溪路杭大新村一家夫妻店，就在灶台边吃炒菜，醋炒鸡、泡菜花蛤、卤大肠、姜汤面烧得不错。前不久，戴军老师还专程去拍了一期探店推荐。
5.喻老头重庆麻辣烫
开在城东景芳社区里的喻老头麻辣烫，很小一家店，被誉为“城东第一麻辣烫”。老板是地道重庆人，区别于连锁麻辣烫那种标准的骨汤底，这家麻辣烫是重庆风味。
这边不是称重的，而是按种类份数算。大部分都是2元、3元菜，最贵的是虾干、虎皮鸡爪、肥牛卷，都是10元1份。60多种荤素食材，拿个脸盆，爱啥拿啥。
6.国娟饭店
客人进来，都会点一碗菜菩头汤。烧这碗汤，搭了江虾、鞭笋、番茄、毛豆，咸鲜带酸，特别开胃。
7.欢欢饭店
萧山机场边上被工厂包围的这家路边饭店是我们最先发现的，干烧鸭目前杭州第一，来兴、南丰其他店，都是清蒸，只有他家是干烧。黄鳝粉丝也烧得不错。
8.杨柳村酒家
临平朝阳东路的一家老店，装修都是上世纪九十年代风格，青菜猪肝炒得很棒，是临平当地人吃夜宵会想起的店。杨柳村酒家30年前什么样，现在就什么样。嫩、香、甜、糯的青菜炒猪肝，根据季节不同，会用菜梗和青菜炒，猪肝在粉与嫩之间拿捏得恰到好处。
（下转04、05版）