榴莲烧饼
敲肉羹
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记者 申佩琦 蒋伟杰 黄捷
“黄帝旌旗去不回，片云孤石独崔嵬。”一千多年前，诗人白居易曾在浙江丽水下面的一个小县城留下诗句，此地便是堪称丽水山水精华所在的缙云。
而缙云比山水还要出圈的，要数这里的烧饼。在酥饼、麦饼、梅干菜饼“混战”的浙江，缙云烧饼能在各种“小吃榜单”上称王称霸，靠的就是一团老面、一点肉馅，烫口也不撒手！来缙云，烧饼确实不能错过，不过除了烧饼还能吃点什么呢？
缙云爽面旗舰店
爽面、指甲盖面、敲肉羹
缙云城区有一家缙云爽面旗舰店（永宁路234号），吃得确实挺爽。料足味美，指甲盖面也是特色。
指甲盖面，其实跟爽面是“一母同胞”。中间细的部分做成爽面，两端宽的部分揪下来，就成了指甲盖面。
缙云爽面的历史非常悠久，已有1300多年。
它以细长、柔韧、滑软而闻名，是缙云民间节庆和待客的传统佳肴，与缙云烧饼、红烧溪鱼合称为“缙云三大美食”。
敲肉羹是缙云的特色名小吃，由豆腐、肉末、葱花和大量的淀粉组成。在缙云，无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道小吃。
敲肉羹的制作关键在于敲打肉片。将瘦肉裹上番薯粉后，用刀背或擀面杖轻轻敲打至肉片呈薄饼状，这样处理过的肉片在烹饪后会非常脆嫩。
有网友把这个名字解读成“敲好吃”的肉羹，也很生动，敲肉羹滑、爽、脆、鲜，味道确实不错。
东门骨头水饺店
山粉饺、豆腐丸、大骨头
缙云的好溪边，有一家东门骨头水饺店（溪滨南路52号）。山粉饺、豆腐丸、大骨头是店里的特色，不用顾忌形象，敞开了就是吃！
山粉饺，又称芋饺，是缙云著名的传统小吃。
山粉饺的面皮使用缙云本地种植的芋艿和番薯粉制成，煮熟以后变得晶莹剔透，看上去非常诱人，咬下去更具有独特的Q弹嚼劲，内馅鲜美，充满了缙云的乡野风味。
豆腐丸，是不少缙云人从小吃到大的美味小吃。
别看它外表平平无奇，制作时需用特制的老豆腐作原料，还要以骨头汤为汤底慢熬。当一个个洁白如雪球的豆腐丸漂浮起来，就可以出锅了。
放一点酱油，撒一点味精、葱花，舀一颗比果冻还要Q弹的豆腐丸，香气扑鼻，让人食指大动。
缙云大骨头，让无数缙云游子魂牵梦萦。
这大骨头啊，一定要手拿着啃才香。提前戴好一次性手套，等冒着热气、香气扑鼻的“大骨头”端上桌，动手开啃！肉嫩骨香还能吸骨髓，啃起来超过瘾。
缙云烧饼总部
缙云烧饼、豆腐丸、爽面、敲肉羹……
去缙云仙都景区玩的，还可以去试试缙云烧饼总部的美食。上面提到的豆腐丸、爽面、敲肉羹……这里都有！
这里的烧饼品种丰富，除了传统的梅干菜猪肉口味外，还有一些创新口味，如榴莲烧饼、红茶烧饼、香菇烧饼等。
还有缙云当地的特色菜饭，这么一大锅摆在门口，真的是香啊！
觉得光吃烧饼太干？还可以带着烧饼去旁边的Joyous/Stone喝咖啡。一口烧饼，一口咖啡，双向奔赴，毫无违和感。