春天来了，经过长达5个月冬眠，体内肥油大量消耗，营养物质却积聚在体内，这时的甲鱼肥瘦相宜，不但鲜美，营养价值也高。
莫干湖甲鱼饲养人老沈，20多年前在德清老家租了一百来亩水塘懒养甲鱼，把指甲盖大小的甲鱼扔进池塘中，不对甲鱼作过多的人工干预，连饲料也很少投放，做到天养天收。养出来的甲鱼需要4年才成熟，味道鲜，肉质肥厚，裙厚而上翘、四腿粗而有劲。清蒸时不用放生姜，只放少许盐即可，鲜而醇。一只700克左右，活动价108元；黑甲鱼500克198元。均送50克金华火腿片一包。
都市快报健康生活馆
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