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阳春三月,油菜花开。
3月14日,快抱好物担当康康和摄影师裘裘来到衢州刘家香榨油工厂,找来了杭州亚运会餐桌同款菜籽油,浓香醇厚,炒菜的时候就香气扑鼻,食欲大开了。
厂区被大片大片的油菜花包围,虽然闻不到油菜花的香味,但满鼻都是菜籽油的香。董事长刘京伟开玩笑地说:“工厂一开榨,周围几公里都是香的。”
在荣誉室,刘京伟给我们介绍了公司获得过的荣誉:国家级林业龙头企业、国家高新技术企业、浙江省老字号、浙江省非遗、浙江省专精特新企业、浙江省骨干农业龙头企业等。
我们还参观了刘家香传统榨油技艺文化馆,看到了祖辈留下的榨油工具。
刘京伟告诉我们,他们家榨油是从爷爷辈开始的,目前榨油厂由他和两个哥哥打理。祖辈留下的小油坊,现在不但被三兄弟打造成衢州家喻户晓的品牌,还上了亚运会这样的国际餐桌。
在生产车间,负责生产的彭师傅说,厂里主要生产菜籽油和山茶油。
山茶油,主要采用冷榨工艺,最大限度地保留山茶油的营养价值。
菜籽油,主要采用刘家香独创的小磨工艺。和传统压榨方法相比,小磨工艺去掉了容易产生黄曲霉素的环节,并且增加了沉淀、过滤等环节,杂质更少,也更健康。
彭师傅说,现在市面上大部分菜籽油,颜色淡、没香味,已经没有小时候的感觉了,就是因为太过精炼,把菜籽油宝贵的营养、香味都给一刀切掉了。小磨工艺保留了菜籽油香味浓、营养高的特点。
衢州是山茶油主产区,刘家香自有油茶林园,位于国家级湿地公园的乌溪江茶油基地。刘家香山茶油,就是采用自有基地的山茶籽冷榨而成。
很多挑剔的衢州主妇就喜欢选本地菜籽油来做菜,她们觉得外地的油“不香不浓”,做出来的菜不好吃。衢州著名的“三头一掌”里的鱼头,也是用本地菜籽油烧的哦。
快报优享价
1.小磨鲜榨菜籽油
1.5升装,原价49元,优享价39.9元;5L装,原价129元,优享价109元。
2.冷榨山茶油
非有机,800毫升装,原价109元,优享价99.8元;1.5升装,原价208元,优享价188元。
有机,2瓶礼盒装(500毫升/瓶),原价328元,优享价298元。
为什么值得买?
1.烟点高:不容易产生油烟,对家庭“煮夫”“煮妇”很友好。
2.好吃:这款菜籽油烧菜非常好吃,比如红烧鱼、红烧肉、红烧鸡块、油焖笋、腌笃鲜、韭菜鸡蛋等。
3.营养好:菜籽油富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,对人体非常友好哦。
杭州老炮儿斌哥试吃:打开菜籽油的盖子,就闻到了它独有的香味,不由得让我回忆起小时候拿着油瓶去副食品商店打菜油的画面。我用菜油做了三道菜,特别香,色泽也很鲜亮,尤其是用菜油炒的素菜,真的特别好吃。
另外一款山茶油,我试了下热炒,确实比用其他油产生的油烟要少多了。山茶油还很适合凉拌菜,我凉拌了素菜,看起来色泽比较鲜亮,吃起来口味爽滑,加了油也没感觉到油腻,点赞。(徐贤康)